Flammkuchen Rezept

Der Flammkuchen ist eine leckere Spezialität aus dem französischen Elsass. Einst wurde der Kuchen über den lodernden Flammen eines Holzofens gebacken. So hat der Kuchen auch seinen Namen erhalten. Freilich lässt sich ein Flammkuchen auch bequem und simpel im eigenen Backofen zubereiten. Hier finden Sie ein einfaches Rezept.


Flammkuchen Rezept Zutaten


Flammkuchen RezeptFür die Zubereitung eines Flammkuchens benötigen Sie folgende Zutaten:

  • ¼ Kilogramm Mehl
  • 1/8 Liter Milch
  • 15 Gramm Hefe
  • 150 Gramm Schinken
  • 200 Gramm saure Sahne
  • 200 Gramm Quark
  • 5 Esslöffel Öl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Bund Winterzwiebeln
  • 1 Bund Schnittlauch
  • Lauch
  • Eine Brise Salz
  • Eine Brise Pfeffer



Das Flammkuchen Rezept


1. Um mit der Zubereitung des Flammkuchens zu beginnen, müssen sie zuerst den Teig herstellen. Vermischen Sie die 250 Gramm Mehl mit 15 Gramm Hefe und 125 Milliliter Milch. Ein Esslöffel Mehl sollte übrig bleiben, dieser wird später für den Flammkuchen benötigt. Nachdem Sie eine Prise Salz hinzugefügt haben, kneten Sie die Rezept Zutaten gut durch. Danach lassen Sie den Teig rund 30 bis 45 Minuten ruhen.

2. Die Ruhezeit des Teigs können Sie nutzen, um die weiteren Rezept Zutaten zu verarbeiten und den Backofen auf 250 Grad vorzuheizen. Aus dem Schinken werden kleine Würfel gemacht, die Zwiebeln werden gehackt, Schnittlauch und Lauch werden in kleine Stücke geschnitten.

3. Im nächsten Schritt wird nach Rezept eine Creme hergestellt. Vermischen Sie dazu einen Esslöffel Mehl mit 200 Gramm Quark und 200 Gramm saurer Sahne. Abschließend fügen Sie noch 5 Esslöffel Öl hinzu. Die fast fertige Creme sollte außerdem, je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden. Ein Flammkuchen Geheimtipp: Wer dem Flammkuchen eine indische oder ungarische Note verleihen möchte, fügt außerdem eine Prise Curry beziehungsweise Paprikapulver hinzu.

4. Wenn die Ruhezeit des Teigs vorüber ist, rollen Sie den Teig sehr dünn aus. Legen Sie ein Blech mit Backpapier aus und platzieren sie den Teig darauf.
Die Creme wird auf den Teig gestrichen. Zuletzt werden die zuvor klein geschnittenen Zutaten (Lauch, Schnittlauch, Zwiebeln, Schinken) auf der Creme verteilt.

5. Inzwischen sollte der Backofen 250 Grad erreicht haben. Schieben Sie den Flammkuchen auf die zweite Schiene des Ofens. Es dauert rund 15 Minuten bis der Flammkuchen fertig ist. Besonders lecker schmeckt der Flammkuchen, wenn er beim Servieren noch heiß ist.

Zum Schluss noch ein Tipp: Man kann auch einen süßen Flammkuchen zubereiten. Dafür müssen lediglich Zwiebel, Lauch, Schnittlauch und Schinken durch süße Rezept Zutaten ersetzt werden. Empfehlenswert sind Äpfel, Birnen, Beeren und Zimt. Das Flammkuchen Rezept für die Zubereitung.