Die Broccoli Suppe - Das Broccoli Rezept

Alle Zutaten, die für die Zubereitung der Broccoli Suppe eingekauft werden müssen, sind im folgenden anhand von 6 Broccolisuppe Portionen berechnet.

Für die Zubereitung einer feinen Broccoli Suppe müssen etwa 600 Gramm Broccoli eingerechnet werden. Die Broccoli jeweils in Röschen teilen und die Stiele der Broccoli fein schneiden. Dann braucht es nebst der Brokkoli noch eine Zwiebel, die für die Broccoli Suppe fein gehackt werden muss. Des Weiteren eine Knoblauchzehe zerdrücken. Dazu noch 1,5 dl Rahm, ein Esslöffel Olivenöl, drei kleine und gewürfelte Kartoffeln, circa 6 dl Gebüsebouillon und zu guter Letzt ein Schuss vom Portwein.

Broccoli Suppe - die Zubereitung

Schritt 1: Als erstes für die Suppe einen Topf leicht erhitzen, zusammen mit einem Esslöffel Olivenöl. Sobald der Topf erhitzt ist, die fein gehackte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauchzehen dem Topf beigeben und solange dünsten, bis der Knoblauch und die Zwiebel goldgelb sind.

Schritt 2: Nun kann man sogleich die Röschen Broccoli beifügen, wie auch die fein geschnittenen Stiele der Broccoli und die 3 Kartoffeln. Diese Zutaten werden mit der Zwiebel und dem Knoblauch für kurze Zeit mitgedünstet. Danach das ganze mit Gemüseboullon ablöschen und die Broccolisuppe für weitere 10 bis 15 Minuten kochen lassen.

Schritt 3: Nach dem Kochen einen Stabmixer zur Hand nehmen und die Broccoli Suppe fein pürieren. Danach den Rahm und einen Schuss Portwein beimengen und möglichst kurz aufschäumen.

Fertiges Rezept: Anschliessend noch mit Salz und Pfeffer gut würzen und abschmecken und fertig ist die Broccoli Suppe.

Servier Tipp: Die Broccolisuppe am besten mit ein paar Scheiben getoastetes Brot garnieren und servieren.

Der Rezepte Tipp: Das Broccoli Suppe Rezept.